快速導航首 頁產品信息供求信息公司企業食品資訊展會信息安全質量市場行情會員注冊會員登錄收藏本站設為首頁
世界食品網

健康美食 標準法規 致富之路 展會信息
市場行情 業內動態 安全質量 統計數據
外貿新聞 企業快報 技術新聞 食品資訊

農牧漁類 糧食 新鮮蔬菜 新鮮水果 干果、堅果
深加工類 肉制品 豆制品 乳制品 蛋制品
淺加工類 米面類 食用油 水產品加工 蔬菜制品
首頁 > 食品資訊 > 健康美食 > 水果能代替蔬菜?小心這幾個問題!

健康美食

水果能代替蔬菜?小心這幾個問題!
【世界食品網】 文章來源:人民網  編輯日期:2019-10-23 【打印】 【收藏本頁
  在日常生活中,不少人認為蔬菜跟水果在營養成分上會有許多相似之處,所以只要每天吃足夠的水果,就能夠滿足人體所需要的蔬菜中的營養物質。這種做法可行嗎?

  盡管水果、蔬菜總是被人相提并論,但是實際上水果和蔬菜的營養種類和含量不同,它們的營養價值也各有特點,二者不可相互替代。具體來講,主要有以下兩方面的原因。一方面,蔬菜的種類遠高于水果,蔬菜較之水果含有更豐富的維生素、微量元素、礦物質和不可溶性膳食纖維等對人體有益的營養物質。尤其是在綠葉蔬菜中,有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素B族、鉀、鎂等營養物質,而且,蔬菜經過烹飪,其中的膳食纖維素可以得到軟化,人體從蔬菜中獲取膳食纖維的效率會更高。另外,與水果相比,蔬菜中的水分和糖分較低,大部分蔬菜的含糖量都在5%以下,水果通常含糖量較高,一般在5%~15%,食用過多的水果容易使人發胖,還會導致血液中的甘油三酯和膽固醇等升高等。

  另一方面,水果中的碳水化合物、各種有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多,具有開胃、抗氧化和促進吸收等作用,而且水果多生食,由于不受烹飪因素的影響,其營養成分流失少,在口感上更佳。總體來講,二者在營養成分、飽腹感、食物口感等方面均有不同,所以,在平衡膳食概念及營養價值上來看,水果與蔬菜不能相互代替。

  人體每天需要保證有多種維生素及礦物質的攝入量,如果單純依靠吃水果補充,不僅無法攝取豐富的營養素,還有可能會造成糖的攝入量過多。根據中國居民膳食指南的建議,每天盡量吃500g左右的蔬菜,同時吃 200g 左右的水果是最理想的。因此,在日常生活中我們需要平衡我們的飲食習慣,合理從水果和蔬菜攝取營養。如遇特殊情況時,水果可短暫性地彌補蔬菜攝入量不足帶來的影響,但在平時生活中水果和蔬菜都需要平衡食用。

  本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
——————【正文完】——————
版權與免責聲明
免責聲明:
1、本文系網友投稿或編輯轉載,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
2、如涉及作品內容、版權和其它問題,請在30日內與本網聯系,我們將在第一時間刪除或斷開鏈接!
※ 有關作品版權事宜請聯系客服
最新資訊
·安徽“亮劍”違禁漁具漁法執法協作機制效率高
·甘肅力保春節期間“豬肉不斷檔、價格不大漲”
·規范養殖用藥 保障食品安全 ——農業農村部畜牧獸醫局負責人就近期發布的食品 動物中禁止使用的藥品及其
·大棚蔬菜“過冬”:蓋棉被 增室溫 巧用藥
·山西:管好“米袋子”“菜籃子” 擦亮打響雜糧品牌
·普洱市規范生產擦亮普洱茶“金字招牌”
·飲用白酒啤酒紅酒對安全駕駛影響分別有多大?交警告訴你
·新研究:吃核桃有益腸道和心臟健康
·MVP又是他?王哲林能量依舊,兩場狂砍87分
·五糧醇屏山迎新音樂會圓滿結束,美好生活之旅不落幕

關于我們 | 會員服務 | 廣告服務 | 聯系方式 | 法律聲明 | 友情鏈接 | 網站導航 | 設為首頁 |
備案序號:魯ICP備09017885號 投遞稿件和展會合作聯系客服QQ:54098120
版權所有:Copyright ? 2008 sp588.cc 世界食品網 Inc. All rights reserved.
E-Mail:[email protected] QQ:54098120

海南七星彩